En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne y forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf.

Con el pulgar, haz un hueco en el centro de cada albóndiga y coloca un cubito de queso en el centro. Luego, cierra la albóndiga asegurándote de que el queso esté completamente cubierto.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Coloca las albóndigas en la sartén y dóralas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Si prefieres servir las albóndigas con salsa, en una olla aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.

Una vez que las albóndigas estén doradas por fuera, puedes agregarlas a la salsa y cocinarlas a fuego lento durante unos minutos más para que se cocinen completamente por dentro y absorban el sabor de la salsa.

Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de la salsa si lo deseas. ¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas rellenas de queso!