Calienta el aceite en una olla o sartén profundo.

Agrega la carne, salpimenta y dóralá bien por todos lados. Retira y reserva.

En el mismo recipiente sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y cocina 30 segundos.

Incorpora el tomate licuado, la pasta de tomate, comino y pimentón. Cocina 5 minutos.

Regresa la carne a la olla, agrega el caldo y la hoja de laurel.

Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 35–45 minutos, hasta que la carne esté suave y la salsa espesa.

Rectifica sal y pimienta.

Espolvorea cilantro o perejil antes de servir.