En un bol grande, añade la harina y la sal. Mezcla bien.

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo constantemente para evitar grumos.

Vierte poco a poco la leche mientras sigues batiendo, hasta obtener una masa líquida y homogénea.

Agrega la mantequilla derretida y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien integrado.

Deja reposar la masa durante 10 minutos para que las crêpes queden más suaves.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.

Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y muévela suavemente para que la masa cubra todo el fondo en una capa fina.

Cocina la crêpe durante 1–2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse y la base esté ligeramente dorada.

Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante unos 30–60 segundos.

Retira la crêpe y repite el proceso hasta terminar toda la masa.

Coloca una crêpe sobre una superficie plana, añade queso mozzarella en el centro y espolvorea un poco de orégano y pimienta si lo deseas.

Dobla la crêpe por la mitad o en forma de rollo.

Coloca las crêpes rellenas nuevamente en la sartén a fuego bajo durante 1–2 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita.

Sirve calientes y disfruta.