Lava bien las espinacas si son frescas. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Escurre muy bien y reserva.

Precalienta el horno a 200 °C.

En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que se forme un roux suave.

Poco a poco, añade la leche mientras mezclas con varillas para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese (aproximadamente 5-7 minutos).

Sazona la salsa bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Incorpora las espinacas escurridas a la bechamel y mezcla bien.

Añade el Turkey Bacon y el Chicken Ham picados si los vas a usar. Mezcla todo.

Coloca la mezcla en una fuente apta para horno.

Espolvorea el queso rallado por encima de manera uniforme.

Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Sirve caliente y disfruta de un gratinado cremoso y delicioso.