Cocina los gnocchis en una olla con abundante agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando los gnocchis suban a la superficie, retíralos con una espumadera y escúrrelos bien. Reserva.

En una sartén amplia, derrite un poco de mantequilla a fuego medio.

Agrega el ajo picado y sofríelo suavemente hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

Incorpora las espinacas frescas y cocínalas hasta que se reduzcan y estén tiernas.

Vierte la crema de leche en la sartén y mezcla bien con las espinacas.

Añade el queso gorgonzola o queso azul (si lo usas) y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el queso se derrita por completo y la salsa quede cremosa y homogénea.

Incorpora los gnocchis cocidos a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregnen bien de la salsa.

Transfiere toda la preparación a un molde refractario previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Espolvorea generosamente queso mozzarella rallado sobre la superficie.

Hornea a 190 °C durante 15–20 minutos, o hasta que el queso esté completamente gratinado y la salsa burbujee.

Retira del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente.