Hierve los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos hasta que estén duros.

Enfría los huevos en agua fría y pélalos cuidadosamente.

Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas, reservándolas en un bol.

En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Agrega la carne de res molida, sal y pimienta, y cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.

Mezcla la carne cocida con las yemas de huevo reservadas, la salsa de tomate y la mostaza si la estás usando. Ajusta de sal y pimienta.

Rellena las mitades de huevo con la mezcla de carne y yema.

Coloca los huevos rellenos en una bandeja para horno ligeramente engrasada.

Espolvorea el queso rallado por encima y gratina en horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Decora con perejil picado y sirve caliente.