Sazonar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dorar las pechugas hasta que estén bien selladas y cocidas por dentro. Retirar y reservar.

En la misma sartén, sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que estén suaves y transparentes. Añadir el cilantro picado y cocinar brevemente.

Incorporar la crema de leche y el caldo de pollo, mezclando cuidadosamente. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente.

Regresar las pechugas a la sartén, bañarlas con la salsa y cocinar unos minutos más para que absorban el sabor del cilantro.

Servir caliente, acompañado de arroz blanco, pasta o verduras al vapor y, si se desea, añadir más cilantro fresco por encima.