Calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe durante 2–3 minutos, hasta que esté transparente.

Incorpora el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme.

Agrega la zanahoria rallada y la col cortada en tiras finas. Mezcla bien con la cebolla y el ajo.

Cocina las verduras durante 4–5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

Añade el pollo cocido en tiras finas y mezcla bien con las verduras.

Sazona con sal, pimienta negra y la salsa de soja. Remueve cuidadosamente para integrar todos los sabores.

Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.

Deja enfriar el relleno antes de armar los rollitos.

Coloca una lámina de masa para rollitos de primavera sobre una superficie plana.

Pon una cucharada del relleno en uno de los extremos de la masa.

Dobla los lados hacia el centro y enrolla firmemente formando el rollito.

Repite el proceso hasta terminar toda la masa y el relleno.

Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Fríe los rollitos en tandas durante 3–4 minutos, girándolos para que se doren de manera uniforme por todos los lados.

Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los rollitos calientes, solos o acompañados de salsa agridulce o salsa de soja.